Lilla Cake Pops

Jeg husker ikke længere årsagen til, at jeg fremstillede disse cake pops - men det var sjovt at lave dem, for min tre-årige datter hjalp til. Hun dyppede selv de gule af slagsen og kom derefter krymmel på efter devisen "jo mere - jo bedre".

Mine allerførste cake pops

 Indeni er en blanding af chokoladekage og chokoladefudge fra Wilton. Det var mit aller første forsøg og det gik udemærket. Der var masser af plads til forbedring og jeg fik en masse gode erfaringer og viden om, hvordan jeg skal gøre det næste gang.

Kyllinger, lidt betuttede at se på - men intentionen er god nok :-)

Kokos/chokolade/kirsebæfmuffins

De her muffins er top lækre, saftige og fyldt med alverdens lækre ingredienser. Det smager næsten som et lille stykke konfekt.

Ingredienser

Smør	125 g
Æg	2 stk.
Sukker	175 g
Vanillesukker	1 tsk.
Hvedemel	40 g
Kokosmel	110 g
Kokosflager	30 g
Hasselnødder, hakkede	50 g
Mørk chokolade, hakket	100 g
Frysetørrede kirsebær	25 g

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader.

Smelt smørret og lad det afkøle.

Æg, sukker, vanillesukker piskes sammen, gerne 10 minutter på rørmaskine.

Brug tiden mens det pisker på at hakke hasselnødder, chokolade og kirsebær.

Bland kokosmel, kokosflager og hvedemel i en skål og tilsæt det let afkølede, smeltede smør. Rør godt rundt.

Kokosblandingen vendes i æggemassen og de hakkede nødder, chokolade og kirsebær tilsættes.

Dejen fordeles i muffinforme, brug også gerne en muffinbageplade. Så holder formen på kagerne bedre. Formene fyldes 2/3 op.

Kagerne bages ved 180 grader i 15 minutter.

Variation:

Du kan også tilsætte en spsk. appelsinpasta/revet appelsinskal til blandingen og så undlade kirsebærrene. Det giver en frisk, saftig muffin.

Muffin med appelsinpasta

Baby Cup Cakes

 Baby Cup Cakes - også lavet i anledning af de royale tvillingernes fødsel. Jeg kan ikke tage æren for dem alle på stativet, jeg har modelleret den øverste med paraplyen og dem med barnevognen.

 De små hjerter er hjemmelavede i tyndtrullet fondant. Swirlen er lavet af smørcreme og paraplyen er også fondant, som er sat på pind.

Den lille barnevognscupcake er pyntet med fondant og smørcreme der er tyllet på.

De royale tvillinger

 Jeg lavede denne kage i anledning af det royale tvillingepars fødsel i januar 2011.

 Her ligger de begge to og hygger sig nok så fint - pigen med sløjfe i håret og drengen snupper sig en lille lur.

 De var super hyggelige at sidde og lave, og de er begge håndmodellerede.

 "Tæppet" dækker det meste af kagen og er dekoreret med små aftryk af babymotiver; sut, fødder, rangle osv.

Bogstaverne er lavet med Clickstix fra Windsor, de kan fåes bl.a. hos DinKage og SpecialKøbmanden.

Kittykage

 Min venindes børn fylder år med nogle få dages mellemrum, og derfor skulle de selvfølgelig begge have en kage. Kitty til pigen og Cars til drengen (se andet indlæg).

Det var mit allerførste forsøg på at lave en Kitty, synes selv den blev udemærket, selvom der selvfølgelig altid er plads til forbedringer ;-)

Carskage

 Carskage til min venindes dreng, da han fyldte år i november 2010. Han ønskede sig en carskage, og det skulle han selvfølgelig have.

 Den lille ivrige pegefinger tilhører min datter, som synes mors kager er rigtig spændende - altid rart med en fan ;-)

Det hele lidt fra oven.

Robotkage til min mands arbejde

 Robotkagen er ved at tage form. Jeg skal ikke komme nærmere ind på detaljerne af min mands arbejde, men der indgår en robot-arm (den hvide) grå plastikkasser med tilhørende plastikpaller...

 Alt dette bad han om i kageform, da han skulle afslutte et forløb hos dem. Her er en af kasserne ved at blive løftet af robot-armen.

 Min mands "visitkort" ligger i forgrunden på kagen og han ville gerne sige "Tak for nu" med en kage.

Det var et populært indslag og næsten hele kagen blev spist. Der var nok til 50 personer.

Banan/kokos-muffins med chokolade

Endnu en af favoritterne. Lækre, saftige muffins med frisk smag af banan.

Ingredienser

Smør, stuetemperatur	225 g
Sukker	460 g
Æg	4 stk.
Banan, meget moden	5 stk.
Havregryn	50 g
Kokosmel	100 g
Kærnemælk	1 ¼ dl.
Salt	½ tsk.
Natron	2 tsk.
Vanillesukker	2 tsk.
Hvedemel	375 g
Mørk chokolade, grofthakket	100 g

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200C (varmluft 180C)

Pisk smørret godt sammen med sukkeret.

Tilsæt æggene et ad gangen.

Mos bananerne med en gaffel og kom dem i sammen med havregryn og kokosmel.

Tilsæt kærnemælken.

Bland hvedemel, natron, vanillesukker og salt sammen og rør det hele sammen til en ensartet dej.

Tilsæt grofthakket chokolade og rør rundt.

Fordel dejen i ca. 30 muffinforme, gerne placeret på muffinbageplade.

Bag kagerne i ca. 15 minutter.

Tips:

Denne portion kan også bages som bradepandekage. Mængden passer til en bradepande på 25 x 35 cm. Bagetiden er ca. 30 - 35 minutter.

Smager godt med ganske almindelig chokoladeglasur ovenpå. For luksusudgaven: lav en smørbaseret chokoladeglasur, virkelig lækkert.

Traktor til min søn

 Min søn fyldte to år, og det skulle selvfølgelig fejres med en kage. Jeg havde ikke alverdens tid til den, men pyt med det - for den er lavet med kærlighed. Og fødselaren synes den var fantastisk!

 Hjulene, både de store og de små, er riskiks beklædt med fondant - det skulle jo være lidt nemt ;-)

Mmm favoritkagen i disse dage. Mazarinkage med lemoncurd og mørk chokolade. Jeg kan slet ikke få nok.